طعام

مع صلصة الليمون الزاهية ورقائق البيتا المقرمشة ، هذه هي سلطتك الصيفية المثالية

سلطة فتوش الصيف (تريسي ميديروس)

فتوش هي سلطة خبز لبنانية تعرض فضل الصيف. تستخدم هذه السلطة البسيطة خبز البيتا المحمص بدلاً من الخبز المحمص. تأكد من إضافة الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة لضمان بقاء قطع البيتا مقرمشة.

ملحوظة: تصنع صلصة الليمون أكثر مما تحتاجه للسلطة. رشي الصلصة الزائدة على الخضار أو البطاطس أو السمك المشوي.

سلطة فتوش الصيفية (سلطة صيفية لبنانية)

مكونات

بيتاس

2 خبز بيتا (8 بوصات) ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

صلصة الليمون

3 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 فص ثوم كبير مضغوط أو مفروم

1 ملعقة صغيرة عسل أو حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة سماق + 1/4 ملعقة صغيرة للتزيين

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

سلطة

1 رأس خس روماني مقطع إلى قطع صغيرة

6 أونصات من بصلة الشمر ، مقلمة ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة أو حلقها (حوالي 1 إلى 1 1/4 كوب) ، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من سعف الشمر للتزيين

1 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح

1/2 كوب من العنب البري الطازج

1 1/4 كوب بصل أحمر مفروم

1 ملعقة كبيرة أوراق شبت طازجة مفرومة خشنة أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة خشناً ، أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة خشنة أو حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

  1. سخني الفرن على 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
  2. لعمل البيتا: توضع قطع البيتا على صينية الخبز وتُقلب بزيت الزيتون حتى تتغطى بالتساوي. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، حوالي 12 دقيقة.
  3. لعمل صلصة الليمون: في وعاء ، يُمزج عصير الليمون والثوم والعسل والسماق والملح والفلفل حتى يمتزجوا جيدًا. يُضاف الزيت في تيار بطيء وثابت ، ويُخفق بقوة حتى يصبح مستحلبًا.اضبط التوابل بالعسل الإضافي ، إذا رغبت في ذلك والملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. لتحضير السلطة: في وعاء كبير ، يُمزج الخس ، والشمر ، والفراولة ، والتوت ، والبصل ، والشبت ، والبقدونس ، والنعناع. يُضاف 1/3 كوب من الصلصة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا. تضاف قطع البيتا مع التقليب حتى تمتزج جيداً. اضبطي التوابل بصلصة إضافية إذا رغبت والملح والفلفل حسب الرغبة. زينها برشات من السماق وسعف الشمر فوق وحول السلطة. قدميه على الفور مع الصلصة المتبقية على الطاولة.

WIA Post

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى