أكثر 10 أنواع من المطاعم ربحية
عمل المطعم هو بيئة ديناميكية ومتغيرة باستمرار. مع وجود العديد من أنواع المطاعم للاختيار من بينها ، قد يكون تحديد المطاعم الأكثر ربحية أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، فإن أنواعًا معينة من المطاعم تحتل المرتبة الأولى دائمًا من حيث الربحية.
من الحانات والمشاوي إلى سلاسل الأطعمة السريعة وأماكن تناول الطعام غير الرسمية الراقية ، اكتشفت هذه المطاعم مزيج التكلفة والعائد الأمثل لتحسين أرباحها. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على أنواع المطاعم العشرة الأكثر ربحية وما الذي يجعلها مربحة للغاية
صناعة المطاعم الأمريكية عام 2023
وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، من المتوقع أن تصل مبيعات صناعة الخدمات الغذائية الأمريكية إلى 997 مليار دولار في عام 2023 ، مدفوعة جزئيًا بأسعار القائمة المرتفعة. من المتوقع أن تنمو القوى العاملة في الصناعة بمقدار 500000 وظيفة. أضافت صناعة المطاعم والخدمات الغذائية 2.8 مليون وظيفة خلال الـ 24 شهرًا الماضية ، ليصل إجمالي الصناعة إلى 15 مليونًا في نهاية عام 2022.
في عام 2023 ، يخطط العديد من المشغلين للاستثمار في المعدات أو التكنولوجيا لزيادة الإنتاجية داخل وخارج المنزل. من المتوقع أن تزداد شعبية المواقع خارج المباني فقط ، ويحب 69 ٪ من البالغين خيار تناول الطعام في الخارج.
ما هو أكثر أنواع المطاعم ربحية؟
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تساهم في ربحية أعمال المطاعم بما في ذلك موقعها وتكاليف الطعام واستراتيجيات التسويق ورضا العملاء. على سبيل المثال ، الأكل الفاخر بسبب أسعار القائمة المرتفعة والجو الراقي له هوامش ربح أعلى بشكل عام.
ومع ذلك ، فإن مطاعم الخدمة السريعة ، مثل مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم غير الرسمية ، لديها قاعدة عملاء أكبر وتقلل من النفقات العامة الإجمالية. نظرًا لأجواءها المريحة وتكاليفها المنخفضة ، عادةً ما تتمتع أماكن تناول الطعام غير الرسمية بهوامش ربح معتدلة وقاعدة عملاء كبيرة.
أكثر أنواع المطاعم ربحية
في صناعة المواد الغذائية ، يمكن أن يكون تشغيل مطعم مطعم عملاً مربحًا. في حين أن هناك العديد من أنواع المطاعم المختلفة ، فإن بعضها أكثر ربحية من البعض الآخر. فيما يلي الأنواع العشرة الأكثر ربحية من المطاعم:
مطاعم الخدمة السريعة
مطاعم الخدمة السريعة (QSRs) ، والتي يشار إليها أيضًا باسم مطاعم الوجبات السريعة ، هي شكل من أشكال المطاعم التي تقدم وجبات سريعة وغير مكلفة. عادةً ما تحتوي هذه المطاعم على أماكن جلوس محدودة ، حيث يختار معظم العملاء طلب طعامهم للذهاب أو الخدمة من خلال السيارة.
تم تصميم مطاعم الخدمة السريعة لاستيعاب الأشخاص المتنقلين الذين يحتاجون إلى وجبة سريعة وسهلة. لديهم مجموعة صغيرة غالبًا ما تتمحور حول عنصر غذائي معين ، مثل سندويشات التاكو أو البيتزا أو امتيازات السندويتشات أو الهامبرغر. تم إنشاء هذه القوائم لتكون مباشرة وبسيطة ، مما يتيح خدمة أسرع وبأسعار معقولة.
لجعل وجبات العشاء أكثر منطقية ، تقدم غالبية مطاعم الخدمة السريعة أيضًا وجبات قيمة وحزم كومبو. نظرًا لارتباطها المتكرر بالوجبات السريعة ، قد يكون للمطاعم غير الرسمية صورة سيئة من حيث النظام الغذائي والصحة. السلطات والدواجن المشوية وخيارات الخضار ليست سوى عدد قليل من الخيارات الصحية التي يحاول العديد من QSRs تقديمها في عروضهم.
مطاعم راقية
تشتهر مؤسسات الأكل الفاخر بديكورها الأنيق ، والخدمة الممتازة ، والطعام الممتاز. تقدم هذه المطاعم في كثير من الأحيان قوائم تسمح للمستفيدين بالاختيار من بين مجموعة متنوعة من الأطباق التي تم إعدادها بمهارة من قبل طباخ ماهر. يتم عرض الأطباق بطريقة إبداعية وملفتة للنظر ، وغالبًا ما تشتمل القائمة على مكونات راقية مثل فطائر فوا جرا والكمأ والكافيار.
تعد جودة المأكولات في المطاعم الفاخرة أحد مزاياها. توظف هذه المطاعم طهاة ذوي مهارات عالية يستخدمون أفضل المواد لإعداد أطباق متقنة ولذيذة وممتعة من الناحية الجمالية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون الخدمة في هذه المؤسسات من الدرجة الأولى ، حيث يلبي النوادل متطلبات كل مستفيد.
غالبًا ما يعكس سعر الوجبات المكونات والخدمة عالية الجودة. غالبًا ما يكون لديهم أيضًا قواعد ملابس وسياسات حجز صارمة ، والتي يمكن أن تحد من إمكانية الوصول لبعض العملاء.
الأعمال التجارية شاحنة الغذاء
في السنوات الأخيرة ، نمت شعبية شاحنات الطعام وأحدثت ثورة في صناعة المطاعم. تعد هذه المطابخ المتنقلة خيارًا شائعًا لمن يبحثون عن وجبة سريعة وغير مكلفة لأنها تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق وتسمح للعملاء بتناول الطعام أثناء التنقل. بدأ عشاق الطعام الذين يبحثون عن أطباق غير عادية ومبتكرة لا يمكنهم العثور عليها في المطاعم التقليدية في تفضيل شاحنات الطعام.
يعد تنقل عربة الطعام أحد فوائدها. يمكنهم الانتقال إلى أماكن مختلفة ، على عكس المطاعم التقليدية ، مما يجعلها متاحة أكثر للعملاء. يمكن أن تعمل أيضًا في الأماكن التي تجد فيها المطاعم التقليدية صعوبة في القيام بأعمال تجارية بسبب لوائح الحي أو الإيجار الباهظ.
تقدم شاحنات الطعام أسعارًا معقولة وعناصر قائمة فريدة جذابة للعملاء المهتمين بالميزانية. على الرغم من شعبيتها ، إلا أنها تواجه تحديات مثل الامتثال للوائح واللوجستيات المحلية. هناك العديد من أفكار شاحنات الطعام التي يجب مراعاتها ، حتى تتمكن من العثور على المكان المناسب الذي يناسب أهدافك.
مطاعم بوفيه
تحظى مطاعم البوفيه بشعبية لدى العملاء الذين يبحثون عن مجموعة متنوعة من الخيارات بأسعار معقولة. نظرًا لتنوع المأكولات المتوفرة في هذه المؤسسات ، يمكن للمستفيدين تجربة مجموعة متنوعة من المقبلات دون الالتزام. ميزة أخرى لمطاعم البوفيه هي القيمة مقابل المال الذي تقدمه.
يمكن للعملاء أن يأكلوا بقدر ما يريدون بسعر ثابت ، والذي يمكن أن يكون في المتناول أكثر من طلب العديد من الأطباق في مطعم تقليدي. يمكن أن تساعد مطاعم البوفيه أيضًا في تقليل هدر الطعام ، حيث يمكن للعملاء تناول ما يريدون فقط وتجنب ترك الطعام غير المأكول على أطباقهم. بشكل عام ، تقدم مطاعم البوفيه تجربة طعام فريدة من نوعها تجذب مجموعة واسعة من العملاء.
إنها توفر تجربة طعام غير رسمية ومتنوعة وبأسعار معقولة ومثالية للعائلات أو المجموعات أو أولئك الذين يرغبون في تجربة أطباق مختلفة دون الالتزام بتناول وجبة كاملة.
مطاعم مأكولات بحرية
مطاعم المأكولات البحرية هي نوع من المطاعم المتخصصة في المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسماك والمحار والحيوانات المائية الأخرى. يمكن العثور على مطاعم المأكولات البحرية في البلدات والمدن الساحلية والوجهات السياحية. تقدم هذه المطاعم مجموعة متنوعة من أطباق المأكولات البحرية ، بدءًا من الأطباق الكلاسيكية مثل السمك ورقائق البطاطس إلى خيارات أكثر غرابة مثل السوشي والساشيمي.
تستمتع العديد من مطاعم المأكولات البحرية باستخدام المأكولات البحرية المحلية والطازجة وغالبًا ما تقدم عروضًا خاصة يومية بناءً على صيد اليوم. غالبًا ما يعكس ديكور هذه المطاعم موقعها الساحلي ، بموضوعات بحرية وأعمال فنية مستوحاة من المحيط. من المتوقع أن يزداد جاذبية مطاعم المأكولات البحرية في السنوات القادمة حيث يصبح الناس أكثر وعيًا بالمزايا الصحية للمأكولات البحرية.
مطاعم ستيك هاوس
تشتهر مطاعم ستيك هاوس بقطع لحم البقر عالية الجودة والمطبوخة بشكل مثالي وتقدم مع مجموعة متنوعة من الجوانب والصلصات. تقدم هذه المؤسسات في كثير من الأحيان مجموعة مختارة من الأنواع ، تتراوح من لحم الخاصرة إلى سمك فيليه ، وتمنح العملاء خيار اختيار الطريقة التي يرغبون في طهي شرائح اللحم بها.
تُعد مطاعم الستيك هاوس اختيارات شائعة للمناسبات الخاصة ، ووجبات العمل ، وليالي المواعيد لأن أجواءها غالبًا ما تكون باهظة الثمن. تعتبر الدرجة العالية من اللحم البقري الذي يتم تقديمه في مطاعم شرائح اللحم أحد فوائدها.
تشتري هذه المطاعم بشكل متكرر لحومها من المزارع ومربي الماشية من الدرجة الأولى ، مما يضمن حصول روادها على أفضل الحصص. بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون مجموعة من التخفيضات بحيث يمكن للعملاء اختيار نوع شرائح اللحم الذي يناسب أذواقهم.
مطاعم عرقية
المطاعم العرقية هي نوع من المطاعم المتخصصة في المأكولات من بلد أو منطقة معينة. تقدم هذه المطاعم تجربة طعام فريدة من نوعها ، وتتميز بأطباق ونكهات أصيلة يصعب العثور عليها في كثير من الأحيان في أي مكان آخر.
من الإيطالية إلى المكسيكية إلى الهندية ، تعرض المطاعم العرقية تنوع المأكولات العالمية وتسمح للعملاء بتجربة نكهات جديدة وتقاليد ثقافية. العديد من المطاعم العرقية مملوكة للعائلات ويتم تشغيلها ، وتتوارثها الأجيال ، وتفخر باستخدام تقنيات ومكونات الطهي التقليدية. غالبًا ما يعكس ديكور هذه المطاعم ثقافة المطبخ الذي تقدمه ، مما يخلق تجربة طعام نابضة بالحياة وغامرة.
مطاعم من المزرعة إلى المائدة
المطاعم من المزرعة إلى المائدة هي نوع من المطاعم التي تركز على المكونات المحلية والموسمية. تعطي هذه المطاعم الأولوية لاستخدام المنتجات واللحوم ومنتجات الألبان الطازجة وعالية الجودة من المزارع القريبة ومنتجي الأغذية. الهدف من المطاعم من المزرعة إلى المائدة هو دعم الزراعة المحلية ، وتقليل التأثير البيئي لنقل الطعام ، وتزويد العملاء بتجربة طعام فريدة وصحية.
غالبًا ما يكون للمطاعم التي تقدم من المزرعة إلى المائدة علاقات وثيقة مع المزارعين ، وغالبًا ما تحصل على المكونات مباشرة منهم. تتغير قوائم هذه المطاعم بشكل متكرر لتعكس الطابع الموسمي للمكونات وتعرض تنوع المنتجات المحلية. تقدم العديد من مطاعم المزرعة إلى المائدة أيضًا خيارات نباتية ونباتية ، مما يجعلها خيارًا شائعًا للرواد المهتمين بالصحة.
داينرز
داينرز هو نوع من المطاعم التي كانت جزءًا مبدعًا من الثقافة الأمريكية لأكثر من قرن. تشتهر هذه المطاعم غير الرسمية ، التي غالبًا ما تعمل على مدار الساعة ، بأطعمةها المريحة ذات الأسعار المعقولة والقلبية ، مثل البرغر والبطاطا المقلية والحليب المخفوق. عادة ما يكون للداينرز ديكور قديم مع أكشاك من الفينيل ، وعلامات نيون ، ومنضدة مع مقاعد ، مما يمنحهم إحساسًا بالحنين والراحة المنزلية.
داينرز خيار شائع لتناول وجبة سريعة ومرضية في أي وقت من النهار أو الليل. غالبًا ما تكون مفتوحة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع وتقدم الإفطار طوال اليوم ، مما يجعلها المفضلة بين البوم الليلي وسائقي الشاحنات وعشاق الرحلات البرية. داينرز هي عنصر أساسي في الثقافة الأمريكية ، حيث تقدم تجربة تناول طعام حنين إلى الماضي. في حين أن القائمة قد لا تكون ذواقة ، إلا أن رواد المطعم يقدمون مذاقًا للطعام الأمريكي الكلاسيكي المريح في بيئة غير رسمية ومريحة.
مطاعم البار
تُعد مطاعم البار ، المعروفة أيضًا باسم gastropubs ، نوعًا من المؤسسات التي تجمع بين جو البار ومأكولات المطعم. تقدم هذه الشركات عادةً بارًا كاملاً مع مجموعة كبيرة من البيرة والنبيذ والكوكتيل ، بالإضافة إلى قائمة طعام عالية الجودة ، وغالبًا ما تكون راقية على طراز الحانة.
غالبًا ما تتمتع مطاعم البار بأجواء مريحة وغير رسمية ، مع التركيز على خلق مساحة ترحيبية وجذابة لرواد تناول الطعام والشراب على حد سواء. تفتخر العديد من مطاعم البار بأنفسهم باستخدام مكونات طازجة من مصادر محلية في أطباقهم ، مما يرفع مستوى طعام الحانة التقليدي إلى مستوى أعلى من الطهي.
تحظى مطاعم البار بشعبية بين مجموعة كبيرة من العملاء ، من أولئك الذين يبحثون عن ليلة غير رسمية مع الأصدقاء إلى أولئك الذين يبحثون عن تجربة طعام أكثر دقة. إنهم يقدمون نموذج عمل فريدًا ومتعدد الاستخدامات يجمع بين ربحية الحانة وإبداع الطهي للمطعم ، مما يجعلها خيارًا شائعًا لرجال الأعمال في صناعة الأغذية والمشروبات.
هل المطاعم مربحة؟
يمكن أن تكون المطاعم مربحة ، لكنها تعتمد على العديد من العوامل مثل الموقع والمفهوم والإدارة وطلب السوق. تشتهر أعمال المطاعم بهوامش ربحها الضيقة ، حيث يتراوح متوسط هامش الربح لأعمال المطاعم ما بين 2٪ إلى 6٪. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع المطاعم لديها هوامش ربح أعلى من غيرها. من المهم لأصحاب المطاعم أن يكون لديهم خطة عمل قوية وأن يديروا تكاليف طعامهم بفعالية من أجل زيادة أرباحهم.
أيهما أكثر ربحًا ، الحانات أم المطاعم؟
تتمتع الحانات بأحد أعلى هوامش الربح في أعمال المطاعم بسبب ارتفاع أسعار المشروبات الكحولية. ومع ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من أفكار الأعمال الغذائية المربحة التي يجب مراعاتها.
هل يمكن لمطعم صغير أن يكون مربحًا؟
نعم ، يمكن أن يكون مطعم صغير مربحًا. في الواقع ، لاقت العديد من المطاعم الصغيرة نجاحًا من خلال تقديم تجربة طعام فريدة وطعام عالي الجودة. ومع ذلك ، مثل أي عمل تجاري ، فإن بروفيتا تعتمد قدرة مطعم صغير على العديد من العوامل مثل الموقع والمفهوم والإدارة وطلب السوق.
من المهم لأصحاب المطاعم الصغيرة أن يكون لديهم خطة عمل قوية وأن يديروا تكاليفهم بفعالية من أجل زيادة أرباحهم. من خلال التركيز على تقديم خدمة عملاء ممتازة وإنشاء قاعدة عملاء مخلصين ، يمكن أن تزدهر المطاعم الصغيرة وتكون مربحة.
ما هو طعام المطعم الذي لديه أعلى هامش ربح؟
في المتوسط ، تشتمل بعض الأطعمة ذات هامش الربح الأعلى على الأطباق النباتية الخالية من اللحوم والأطباق النباتية التي تستخدم الخضار والبقول والبقوليات ؛ المأكولات القائمة على الصلصة مثل الكاري والفلفل الحار والشوربات ؛ وغيرها من العناصر التي تحتوي على مكونات أساسية منخفضة التكلفة مثل البيتزا والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون لمبيعات الكحول هوامش ربح عالية للمطاعم.
إذا كنت تبحث عن شركة لا تتبع نموذجًا فعليًا ، فراجع مقالتنا حول أفكار الأعمال غير المتصلة بالإنترنت.
ما هي العناصر الأقل ربحية في قائمة المطعم؟
يمكن أن تختلف العناصر الأقل ربحية في قائمة المطعم اعتمادًا على عدة عوامل ، بما في ذلك نوع المطعم والموقع وعروض القائمة. بشكل عام ، تشتمل العناصر ذات هامش الربح المنخفض على المقبلات والأطباق النباتية أو النباتية والعروض الخاصة والمشروبات الكحولية والعناصر المخفضة. قد تتطلب هذه العناصر مكونات أكثر تكلفة أو متخصصة ، أو تحتوي على أجزاء أصغر ، أو تتطلب شراء مكونات غير مستخدمة عادةً.
يجب على مالكي المطاعم تحليل تكلفة المكونات والعمالة بعناية عند تحديد أسعار القائمة للتأكد من أن كل عنصر مربح ويساعد في الحفاظ على الصحة المالية العامة للشركة.
كم من المال يجني أصحاب المطاعم؟
وفقًا لتقرير BizBuySell’s Quarterly Insight ، قفزت عمليات الاستحواذ على المطاعم بنسبة 20٪ في عام 2022 ، حيث أظهرت المطاعم أداءً ماليًا أقوى وبيعًا بأسعار أعلى ، مما يشير إلى وجود طلب مكبوت على الملكية. متوسط إيرادات المطعم لنشاط تجاري أقل من 12 شهرًا هو 111،860.701 دولارًا.
ومع ذلك ، يمكن أن يختلف هذا الرقم بشكل كبير اعتمادًا على عوامل مثل الموقع والحجم ونوع المطعم. على سبيل المثال ، قد يكون لمطعم الخدمة السريعة متوسط دخل أقل من مطعم فاخر.
إذا كنت تبحث عن أفكار تجارية مربحة ، فراجع مقالتنا حول أكثر الشركات الصغيرة ربحية.
ما هو معدل نجاح المطاعم في الولايات المتحدة؟
تختلف معدلات نجاح المطاعم اعتمادًا على عوامل مثل الموقع والمطبخ واستراتيجية التسويق وتكاليف الطعام والإدارة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون كل من مطعم الخدمة السريعة والمطعم الفاخر مربحًا ، لكنهما يتطلبان أساليب مختلفة لتحقيق النجاح. تعتمد QSRs على الحجم الكبير والأسعار المنخفضة والخدمة الفعالة لتوليد الإيرادات ، بينما تعتمد المطاعم الفاخرة على الجودة والحصرية والخدمة الاستثنائية لجذب العملاء وتبرير ارتفاع الأسعار.
لتحسين فرص نجاحهم ، يحتاج أصحاب المطاعم إلى خطة عمل قوية ، واختيار موقع جيد ، وتوظيف وتدريب موظفين مؤهلين جيدًا ، وتقديم طعام وخدمة عالية الجودة ، ومواكبة الاتجاهات المتغيرة وتفضيلات العملاء.
