البطاطس بالزبدة والثوم وصفة من المطبخ الفرنسي

البطاطس بالزبدة والثوم وصفة من المطبخ الفرنسي. مصدر الصورة: freepik.com

كلمة “أقراص سكرية” هي دليل على كيفية طهي البطاطس. أولاً ، تُقلى البطاطس بالزيت الساخن ، ثم تُسلق بالزبدة والثوم والزعتر ومرق الدجاج (أو الخضار). في النهاية تذوب البطاطس في فمك.

يحب الطهاة البطاطس المصنوعة من أقراص سكرية لأنهم يحتفظون بها جيدًا قبل التقديم. هذا يعني أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، على الرغم من أنه يجب تناول مثل هذا الطبق أثناء النهار.

استخدم دائمًا البطاطس الطرية النشوية لأنها تمتص كل الزبدة المذابة.

المكونات لحصص 6:

بطاطس – 3 قطع ،

زيت عباد الشمس – 15 جرام ،

زبدة – 170 جرام ،

مرق الدجاج – 200 مل ،

فصوص ثوم – قطعتان ،

زعتر – غصن.

طريقة التحضير

قشر البطاطس ثم اشطفها بالماء البارد. قطع نهايات كل حبة بطاطس. نظف الثوم واسحقه.

الآن قم بتقطيع كل حبة بطاطس إلى نصفين أفقيًا لإنشاء إجمالي 6 اسطوانات بطاطس متساوية الحجم تقريبًا.

سخني الزيت في مقلاة معدنية على نار عالية. عندما يسخن الزيت ، اقلي البطاطس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5-6 دقائق.

اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف قطع الزبدة إلى المقلاة. طهي لمدة 5 دقائق.

يضاف المرق ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية نضيف غصن الزعتر والثوم. غطيها بغطاء ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 20 دقيقة. تحقق بسكين إذا كانت البطاطس طرية من الداخل. إذا لم يكن كذلك ، اطبخ لبضع دقائق أخرى.

قدمي البطاطس مع شرائح اللحم أو كرات اللحم أو السمك. يمكنك أيضًا تصفية المرق والزبدة من البطاطس المطبوخة في قدر صغير. اسلقي المرق قليلاً لتقديمه مع البطاطس كصلصة لذيذة. شهية طيبة!