الزبادي – هل يرفع نسبة السكر في الدم؟
يعتبر الزبادي البلغاري ثروة، وغذاء قيما، ورمزا وطنيا، ومصدر فخر، وهو منتج هائل يحظى بشعبية كبيرة خارج حدود البلاد. Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus هي تلك الكائنات الحية الدقيقة التي تجعل الزبادي غذاءً لصحة المعدة والأمعاء، ومفيدًا للكائن الحي بأكمله. وعلى الرغم من أن عمره يقدر بأكثر من 4000 عام، إلا أن البكتيريا الثمينة التي يحتوي عليها والتي تجعله يتمتع بشعبية كبيرة لم يتم اكتشافها إلا في القرن العشرين.
مبتكر اللقاح ضد مرض السل الدكتور ستامين غريغوروف، الطبيب وعالم الأحياء الدقيقة، هو الذي بدأ ظاهرة الزبادي البلغاري، مكتشفاً فوائد البكتيريا المفيدة التي يحتوي عليها، والتي تجعل منه منتجاً فريداً من نوعه في العالم. يُعرف الكثير عن فوائد تناول الزبادي، ولكن ما إذا كان يمكن لمرضى السكر تناوله أو ما إذا كان يحتوي على سكر مخفي، فهذا سؤال سيظل محل نقاش من قبل المستهلكين وليس لديهم ما يكفي من الوضوح بشأنه.
فوائد الزبادي
- الزبادي البلغاري الرائع يدعم عمل الجهاز المناعي وهذا بسبب البكتيريا النافعة الموجودة فيه. هذه المعلومات لا تفاجئ أولئك المطلعين على حقيقة أن جزءًا كبيرًا من جهاز المناعة لدينا موجود في المعدة، والتي يدعم الزبادي نشاطها وعملها الطبيعي.
- وهو مصدر غني بالكالسيوم الذي يساهم في صحة العظام والأسنان ويحمي من هشاشة العظام.
- إنه غني بالفيتامينات والمعادن، من بينها الفوسفور والمغنيسيوم وفيتامينات المجموعة ب، وخاصة B12، التي تحتل مكانًا مهمًا.
- يساعد في علاج الأرق ومشاكل النوم الأخرى لأنه يحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني يساعد على إنتاج المواد الكيميائية التي تساعد على النوم والاسترخاء مثل الميلاتونين.
- مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم لأنه يساعد على تنظيم ضغط الدم وإبقائه ضمن الحدود الطبيعية.
وهل يساعد على تطبيع نسبة السكر في الدم وهل ينصح به لمرضى السكر؟
الزبادي – هل يرفع نسبة السكر في الدم؟
الزبادي هو أحد الأطعمة التي تحتوي على نسبة سكر منخفضة في الدم، أي مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يشير إلى أن تأثيرها ضئيل على نسبة السكر في الدم وتؤدي إلى تقلبات أقل في مستويات الأنسولين. يوصى بمثل هذه الأطعمة لمرضى السكر.
فلماذا ينصح في كثير من الأحيان بتجنب الزبادي لمرضى هذا المرض المزمن؟ السبب يكمن في السكريات المخفية التي يمكن إضافتها للمنتج، الموجودة في الزبادي بالفواكه الحلوة، وكذلك تلك التي تحتوي على إضافات مختلفة أو تكون منتجات مقلدة. الزبادي الحقيقي النقي عالي الجودة لا يحتوي على سكر مخفي وهو مفيد لمرضى السكر.
الزبادي العادي هو خيار ممتاز وصحي لأولئك الذين يراقبون مستويات السكر في الدم، وفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية. تعتبر الكربوهيدرات البطيئة والبروتينات التي يحتوي عليها مناسبة للغاية لمن يعانون من مرض السكري، حيث أنها تبطئ أو تمنع الارتفاع غير الصحي في نسبة السكر في الدم. علاوة على ذلك، تشير الأبحاث الحديثة من عام 2019 إلى الكالسيوم كوسيلة للوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، مما يعني أن الزبادي البلغاري ليس ذا قيمة لمرضى السكر فحسب، بل هو أيضًا غذاء مفيد للوقاية من مرض السكري والحماية منه.
اختيار الزبادي
يجب على المرضى الذين يسألون أنفسهم السؤال، هل يرفع الزبادي نسبة السكر في الدم، أن يكونوا حذرين عند اختيار المنتج، لأنه من الواضح أن لديهم سببًا لطرح هذا السؤال – فهم يعانون من مرض السكري أو معرضون بشدة لخطر الإصابة به.
تشير الجمعية الأمريكية لمرض السكري إلى الزبادي العادي الخالي من الدسم باعتباره الخيار الأول والأنسب. إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فابحث عن الحليب الحقيقي والصافي وغير الفاكهي وخالي من النكهات المضافة والجرانولا والمكسرات والشوكولاتة والزبيب والمزيد. تأكد من قراءة الملصق للتأكد من أن الزبادي الذي تختاره لا يحتوي على النشا أو السكر أو العسل أو أي إضافات أخرى وأنه منتج نقي.
المقالة لأغراض إعلامية فقط وليست بديلاً عن المشورة الطبية.
