اليوم العالمي للسكري (14): الكربوهيدرات ليست هي الشرير ، ولكن هناك حاجة إلى العناية
مع زيادة بنسبة 26.61٪ في عدد حالات الإصابة بمرض السكري في السنوات العشر الماضية ، احتلت البرازيل المرتبة الخامسة في العالم من حيث معدل الإصابة بالمرضى الذين تم تشخيصهم بالمرض
تشير البيانات المأخوذة من أطلس مرض السكري إلى أن عدد مرضى السكر في العالم قد يصل إلى 578 مليون في عام 2030. ويمثل التقدير زيادة قدرها 115 مليون شخص مصاب بالمرض في السنوات العشر القادمة. في المركز الخامس في ترتيب بأعلى نسبة تراجعت البرازيل بعد الصين والهند والولايات المتحدة وباكستان. هناك أكثر من 16 مليون برازيلي مصاب بالسكري تتراوح أعمارهم بين 20 و 79 عامًا ، وهو ما يمثل 7٪ من السكان. في العام الماضي فقط ، كانت المشكلة مسؤولة عن أكثر من 214 ألف حالة وفاة ، ولا تتوقع الجمعية البرازيلية للسكري (SBD) مستقبلًا متفائلًا: فقد يزداد عدد حالات الأشخاص المصابين بالمرض نتيجة للوباء ، الذي أدى إلى انتشار المرض. تسبب في صعوبة أكبر في الوصول إلى الغذاء الصحي وانخفاض مستويات النشاط البدني. في 14 نوفمبر ، يسعى اليوم العالمي للسكري إلى رفع وعي المجتمع بالمرض والحاجة إلى الوقاية والتشخيص والإدارة.
وتجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا مختلفة من مرض السكري وشخصين المصابون بهذه الحالة لن يكون لديهم بالضرورة نفس النوع والصورة السريرية للمرض. لذلك ، لا توجد توصية عالمية حول كيفية تناول الطعام. يساعد المتخصصون من Jasmine Alimentos في تقديم النصائح والشروحات العامة لتوجيه السكان. يتميز مرض السكري بعدم كفاية إنتاج الأنسولين أو سوء امتصاصه ، ويمكن أن يرفع مستويات الجلوكوز في الدم (تركيز السكر في الدم) ، مما يتسبب في التهاب الأوعية الدموية بالجسم ومشاكل في الأعضاء النبيلة ، مثل القلب والكلى. يرتبط مرض السكري من النوع 2 بزيادة الوزن بسبب التغيرات الأيضية. لذلك ، يعد فقدان الوزن أمرًا ضروريًا للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وتحسين الاختلافات في التمثيل الغذائي. عجز ، الذي يساعد على إنقاص الوزن ، وكميات جيدة من الأطعمة الغنية بالألياف ، والكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم ، والتحكم في تناول الدهون ، وقائمة يومية تحتوي على 10 ٪ 20 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية من البروتين. كان النهج الغذائي الموصى به لمكافحة المرض. أيضًا ، خلصت جمعية السكري الأمريكية (ADA) مؤخرًا إلى أن تقييد الكربوهيدرات يمكن أن يكون أيضًا استراتيجية للمساعدة في الصورة السريرية.
يكفي تجنب الحلويات. للوقاية من مرض السكري؟
الكربوهيدرات هي المجموعة الغذائية الرئيسية التي يحتاج مرضى السكر إلى الاهتمام بها من حيث الكمية والنوعية. وذلك لأن انهيار الكربوهيدرات يؤدي إلى الجلوكوز ، وهو المكون الموجود في الدم الذي يغير مستويات الجلوكوز في الدم ويحفز إفراز الأنسولين. فرط أنسولين الدم – ضار بالصحة ، لأنها تسبب سلسلة من التغييرات في التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون ، واختلال وظائف الدورة الدموية ، وضعف الرؤية ، وتغيرات في التئام الجروح.
“وفقًا للعديد من الدراسات العلمية المنشورة ، فإن الكربوهيدرات الأكثر ملاءمة هي تلك المعقدة الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة نفسها ، مثل الشوفان والكينوا والأرز البني والكسافا والكسافا والموز والفراولة ، البرتقالي الخ. تشرح أدريانا ، لكن عليك توخي الحذر بشأن الكمية.
يحتوي السكر على كربوهيدرات بسيطة ، يمتصها الجسم بسرعة ، مسببة ارتفاعًا مفاجئًا في جلوكوز الدم على وجه التحديد بسبب هذه السرعة المميزة. تؤدي هذه الذروة إلى إفراز الجسم لكميات كبيرة من الأنسولين دفعة واحدة ، مما قد يؤدي إلى نقص السكر في الدم بسبب تأثير الارتداد. ويضيف أن “المستحضرات والمنتجات ذات الدقيق المكرر يمكن أن تسبب نفس التأثير”. على الرغم من أن الكربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبة ، فإن الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية هي أيضًا مصادر للطاقة والألياف والفيتامينات والمعادن. لذلك ، لا نحتاج إلى الحديث عن استبعاد الكربوهيدرات ، فقط اختر بعناية مصادر الكربوهيدرات التي ستتناولها ومقدارها “، كما يستنتج.
يمكن أن يكون الغذاء معززًا للأمراض أو وقائيًا: أنت تختار
“نمط الحياة الذي يعتبر غير صحي هو جزء من أسباب تطور المرض ، ولهذا السبب يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية والعلاج. الاستهلاك المفرط للسكريات والكربوهيدرات البسيطة الأخرى ، مثل سكر الذرة ، وجلوكوز الذرة ، والسكروز ، والدقيق المكرر يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في التمثيل الغذائي لجلوكوز الدم والأنسولين ، مما يؤدي إلى اختلال وظائف البنكرياس ، وهو العضو الذي ينتج الهرمون ويطلقه. أخصائية تغذية واستشارية في Jasmine Alimentos Adriana Zanardo. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع أن تكون المستحضرات والمنتجات التي تحتوي على المكونات المذكورة أعلاه مصحوبة بدهون زائدة ضارة بالصحة وإضافات ومكونات أخرى يمكن أن تضر بالجراثيم المعوية ، فضلاً عن امتصاص العناصر الغذائية.
يجب أن يكون لدى كل شخص مصاب بالسكري خطة طعام فردية ، تتكيف مع ظروف معيشتهم ومتوازنة من حيث الكمية والنوعية. ومع ذلك ، أدرجت Adriana سبع توصيات عامة لفرد مصاب بداء السكري الخاضع للرقابة ولا توجد مشاكل صحية حادة أخرى.
- تناول ما لا يقل عن نصف طبق من الأطعمة الورقية (خس ، جرجير ، جرجير ، ملفوف) ، واللفت ، والسبانخ ، وما إلى ذلك) و¼ من طبق من الخضار الغنية بالماء (كوسة ، بروكلي ، قرنبيط ، طماطم ، خيار ، شايوت ، إلخ) في الغداء والعشاء. من المهم أن يحتوي نصف الطبق ، مرتين على الأقل في اليوم ، على خضروات ، مما يضمن استهلاكًا جيدًا للألياف ويقلل من سرعة امتصاص الكربوهيدرات ، ناهيك عن امتصاص الفيتامينات والمعادن. يجدر استكمال السلطة بالبذور (اليقطين وعباد الشمس والسمسم والشيا وبذر الكتان) لزيادة كمية أوميغا 3 من أصل نباتي. عند تناول الفاكهة ، اجمعها مع الأطعمة الأخرى التي تعتبر مصادر للألياف والبروتين و / أو جيدة الدهون إلى أن الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة لا يتم امتصاصها دفعة واحدة ، مما يرفع نسبة الجلوكوز في الدم. على سبيل المثال ، امزج الفاكهة مع دقيق الشوفان أو الزبادي الطبيعي ، أو حتى مزيج من البذور الزيتية المحمصة وغير المملحة. إعطاء الأولوية للطعام الحقيقي في حياتك اليومية ، وعند استهلاك المنتجات المعبأة ، تفضل الخيارات الخالية من الغلوتين. السكريات والمحليات الطبيعية مع دقيق القمح الكامل بكميات جيدة من الألياف وبدون إضافات.
- اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.
- ممارسة النشاط البدني ، سواء القوة والتمارين الهوائية. يعتبر دور النشاط البدني في علاج مرض السكري ومكافحته أمرًا أساسيًا. من المعروف أن مرض السكري ناتج عن عدم كفاية إنتاج الأنسولين أو سوء امتصاصه. يزيد النشاط البدني من حساسية الأنسولين في خلايا الجسم. بمعنى آخر ، عندما يقوم الشخص بالتمرين ، فإنه يأخذ كمية أقل من الأنسولين للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
- انتبه لأحجام الحصص: ليس لأنها لا تحتوي على السكر ، والذي يمكن استهلاكه بحرية. اقرأ قائمة المكونات واختر المنتجات ذات المحليات الطبيعية الخالية من الإضافات الصناعية وإذا أمكن مع الدهون المفيدة للصحة.
“لا يوجد طعام يمكن أن نقول أنه يمكن تناوله بحرية. من الضروري دائمًا تقييم السياق ونمط الحياة والفرد نفسه. لأن ما قد يكون أكثر من اللازم بالنسبة لأحدهم ، قد يكون أقل من اللازم بالنسبة لآخر “، يخلص خبير التغذية. يعد تعديل نظامك الغذائي وممارسة النشاط البدني وتنظيم النوم جزءًا من ركائز علاج علم الأمراض.
