سر طول عمر الناس في “المناطق الزرقاء”. ماذا يأكلون وكيف يعيشون حياتهم
يشترك سكان هذه المناطق في بيئة وأسلوب حياة مشتركين يعتقد العلماء أنه السبب الرئيسي لطول عمرهم.
السمات المشتركة للأشخاص في “المناطق الزرقاء”
الناس في المناطق الزرقاء يمشون ويمشون في الحديقة ويديرون الدراجات كجزء من حياتهم اليومية. إنهم مقربون من الأصدقاء والعائلة ، ولهم هدف في الحياة ، ويديرون التوتر جيدًا ، وغالبًا ما يكونون أعضاء في مجموعة اجتماعية أو دينية. يأكلون نظامًا غذائيًا نباتيًا و توقفوا عن الأكل قبل أن يشبعوا.
كتبت سي إن إن دان بوتنر ، الذي جلب لأول مرة المناطق الزرقاء إلى الوعي العام بمقالاته في ناشيونال جيوغرافيك والكتب اللاحقة ، لا يحب أن يطلق على نمط الأكل في المنطقة الزرقاء “نظام غذائي”.
قال بوتنر إنه بدلاً من ذلك ، يعد جزءًا من نمط حياة صحي ، وهو أسلوب يعتقد أنه يمكن لأي شخص تقليده ، بغض النظر عن المكان الذي يعيش فيه ويأكل – حتى في الثقافات المهووسة بالغذاء والمعالجة للغاية مثل الولايات المتحدة.
يعتمد نمط الأكل في المنطقة الزرقاء على 98 في المائة من النباتات – طعام كامل ، غني بالكربوهيدرات. لكن فقط الكربوهيدرات المعقدة ، وليس الكربوهيدرات البسيطة مثل الوجبات الخفيفة المالحة وألواح الحلوى والصودا ، “قال بيتنر لشبكة CNN.
“أكثر الأطعمة الصحية في نظامنا الغذائي هي الكربوهيدرات المعقدة.”
الكربوهيدرات المعقدة مثل الفول والبازلاء والحبوب الكاملة توفر الفيتامينات والمعادن والألياف التي قد تكون مفقودة من الأطعمة المصنعة والمكررة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضمها بشكل أبطأ ، والألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.
قال بوتنر: “لم يكن أسلافي الأوروبيون يتبعون نظامًا غذائيًا طويل العمر”. بدلاً من ذلك ، كان الأفارقة والآسيويون والأمريكيون اللاتينيون والأمريكيون الأصليون.
“الركائز الخمس لكل نظام غذائي طويل العمر ، بما في ذلك المنطقة الزرقاء ، هي الحبوب الكاملة والخضروات الموسمية والدرنات والمكسرات والفاصوليا. في الواقع ، أنا أزعم أن الفاصوليا هي حجر الزاوية في نظام غذائي طويل العمر “.
يشبه تناول الطعام في المنطقة الزرقاء النظام الغذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط ، والذي يفوز بميداليات ذهبية سنوية كأفضل نظام غذائي شامل للصحة. وقال بوتنر إن هناك أيضًا اختلافات بين المنطقة الزرقاء ونمط تناول الطعام في البحر الأبيض المتوسط.
وقال “الناس في المناطق الزرقاء لا يأكلون كمية السمك التي يصفها النظام الغذائي المتوسطي ، ثلاث مرات فقط في الأسبوع و 3 أونصات فقط”.
“يؤكل اللحم خمس مرات في الشهر فقط. لا يوجد حليب بقرة في أي منطقة زرقاء “.
بدلاً من ذلك ، يأكل الناس جبن الماعز والأغنام مثل الفيتا والبيكورينو.
ساهمت البطاطا الحلوة الأرجوانية في إطالة عمر الناس في أوكيناوا باليابان ، كما يقول دان بوتنر.
واحدة من أكثر الوصفات لفتًا للانتباه في الكتاب مصنوعة من البطاطا الحلوة الأرجوانية ، والتي يعتبرها بوتنر عنصرًا أساسيًا لطول العمر لأشخاص المنطقة الزرقاء في أوكيناوا.
وقال: “أتت كمية الطعام التي يتناولها سكان أوكيناوا حتى عام 1975 من البطاطا الحلوة الأرجوانية”. “أود أن أقول إنها أنتجت السكان الأطول عمرا في تاريخ البشرية.”
لا يوجد لحم في أي من الوصفات في كتاب الطبخ. مجرد “صدر” مصنوع من السيتان ، وهو بديل نباتي للحوم يحاكي نكهة وملمس الدجاج.
قال: “معظم الأطباق الموجودة في الكتاب تتجمد جيدًا”. “وعندما تريد وجبة سريعة ، أخرجها ورميها في الميكروويف وستحصل على وجبة مليئة بالكربوهيدرات المعقدة والمغذيات الدقيقة ومجموعة كاملة من الألياف.
وأضاف بوتنر: “سيكلفك هذا أقل من دولارين للوجبة ، مما يجعلك تشعر بتحسن ، ووفقًا لوالدي ، فإن المذاق أفضل من همبرغر صغير”. “ماذا تخسر؟”
