قواعد آداب المائدة الفرنسية
يعتبر المكان الموجود على رأس الطاولة هو الأكثر شرفًا وينتمي إلى المالك (إذا كان حفل الاستقبال بقيادة زوجين متزوجين ، فسيحصل المالك الثاني على مقعد في الطرف المقابل من الطاولة). إلى اليمين واليسار منها توجد مقاعد ضيوف الشرف ، ويتم استيعاب البقية وفقًا للتفضيلات ، ولكن عادةً ما يتم استيعابها أيضًا من قبل المضيفين. في حفلات العشاء ، يعطي الضيف أو المضيف الأهم إشارة لبدء الوجبة ، وفي المناسبات غير الرسمية لا توجد قيود خاصة على ذلك.
إذا كانت المناسبة احتفالية ، يتم تقديمها وفقًا لجميع القواعد ، وفقًا لعدد التغييرات ونوع الأطباق. وفقًا لذلك ، يتم أيضًا استخدام عدد معين من الأجهزة ، خاصة الشوك والأكواب. يتطابق نوعها وعددها بشكل صارم مع الأطباق ، لذلك غالبًا ما تخلق صعوبات للسياح.
9 قواعد آداب يجب على الجميع معرفتها
هناك قاعدة بسيطة: خذ دائمًا الإناء بعيدًا عن اللوحة أولاً ، ثم التالي ، وهكذا. تتم إزالة الأواني مع الأطباق ، بحيث يتم إزالة الشوكات “المستعملة” من الطاولة ، ولكن ليس من المعتاد عبور السكين والشوكة على اللوحة – يوصى بوضعها على جانبي اللوحة ، وبين الوجبات نضع الأواني في حواف الطبق المقابلة: وهذا يعني أنه لا ينبغي إخراج الطبق. بعد الانتهاء من الأكل ، عليك أن تضع الأواني على الطبق بشكل موازٍ لبعضها البعض – ثم يعرف النادل أنه يجب تناول الأطباق. يتم نقل الطبق من اليمين إلى اليسار ، ويتم التقديم أيضًا من الجانب الأيسر.
يجب إضافة التوابل بعناية إلى الطبق النهائي – فمن ناحية ، يمكن اعتبار ذلك على أنه رغبة في “التغلب” على مذاقه الحقيقي (وهذا نوع من الإهانة للطاهي) ، من ناحية أخرى ، كطريقة لإظهار أصحابها لعدم إرضاء الضيف.
يجب أيضًا التعامل مع النبيذ الذي يتم تقديمه بحذر. طلب زيادة الرصيد ليس أمرًا شائعًا ، ولا يطلب تغيير النبيذ – في فرنسا ، يمكن اعتبار نبيذ معين وطبقًا معينًا مستحيلًا بدون بعضهما البعض.
للسبب نفسه ، ليس من المعتاد وضع الثلج في كوب من النبيذ: يتم تقديمه عادةً في درجة الحرارة المطلوبة بالضبط للحصول على تصور أكثر دقة للمذاق. عادة ما يتم سكب المشروبات من قبل المالك نفسه أو أحد أفراد الأسرة (في المطعم – نادل معين) ، ويعتبر الاتصال بهم بالإيماءات أو الصراخ ذروة الفاحشة.
في فرنسا ، هناك علامة على أن الشخص الذي يضع يديه تحت الطاولة لا يثق بالمالكين ، لذلك ، بين الوجبات ، يجب إبقاء الرسغين على الطاولة بحيث تكون اليدين مرئية بوضوح. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع مرفقيك على الطاولة – فهذا مسموح به فقط في شركة مشهورة وفي جو أكثر راحة. في جميع الجوانب الأخرى ، تختلف الآداب الفرنسية قليلاً عن المعايير المقبولة عمومًا.
