ماذا يحدث للجسم إذا تناولت الكثير من الملح: إليك المقدار الذي يمكنك تناوله يوميًا

بالإضافة إلى تحسين مذاق الطعام ، يعمل الملح أيضًا كمادة حافظة ، حيث يحتوي على 60٪ كلوريد و 40٪ صوديوم ، وهو ما يحتاجه الجسم بكميات صغيرة لكل شيء من هضم الطعام إلى تقلص العضلات والوميض ، لكن المشكلة تكمن في ذلك. اليوم كمية الصوديوم في كثير من الناس تتجاوز بكثير ما يحتاجه الجسم حقًا.

وبالتحديد ، يحتاج جسمنا إلى 500 ملليجرام فقط أو ربع ملعقة صغيرة من الملح كل يوم ، لتقلص العضلات ، والحفاظ على النبضات العصبية الصحية ، والحفاظ على توازن السوائل. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يأكلون ما معدله 3400 ملليجرام من الصوديوم يوميًا ، في حين أن الحد الأقصى الموصى به هو 2300 ملليجرام أو ملعقة صغيرة واحدة يوميًا ، وفقًا لـ جمعية القلب الأمريكية من الناحية المثالية 1500 ملليغرام في اليوم.

إليك ما يحدث بالضبط عندما تأكل الكثير من الملح في فترة زمنية قصيرة ولديك عادة الإفراط في تناوله.

يمكن أن يتلف الأوعية الدموية والقلب

المشاكل الصحية الأكثر شيوعًا المرتبطة بارتفاع تناول الصوديوم بشكل مزمن هي ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. بمجرد تناوله ومرة ​​واحدة في مجرى الدم ، يكون الصوديوم إسفنجة للماء. عندما يدخل المزيد من الماء إلى الدم ، يزداد حجم السائل ويزداد الضغط على جدران الأوعية الدموية. يعتبر ارتفاع ضغط الدم قاتلًا صامتًا ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من العلامات أو الأعراض التي يمكننا رؤيتها أو الشعور بها ، لذلك غالبًا ما يتم تجاهل نصيحة الطبيب للتعامل مع ارتفاع ضغط الدم.

ارتفاع ضغط الدم هو عامل الخطر رقم واحد لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقا لبحث نشر في المجلة ارتفاع ضغط الدم، وتشير التقديرات إلى أن ارتفاع ضغط الدم مسؤول عن 54٪ من جميع السكتات الدماغية و 47٪ من جميع أمراض القلب التاجية. ارتفاع ضغط الدم هو أيضًا عامل خطر للسكتة القلبية والرجفان الأذيني وأمراض صمام القلب.

يمكن أن تصبح منتفخة ومتورمة

غالبًا ما يؤدي إضافة الكثير من الملح إلى طعامك أو الإفراط في تناول وجباتك الخفيفة المالحة إلى الشعور بالانتفاخ خلال الساعات القليلة القادمة. قد تبدو المعدة منتفخة ، ويشعر الكثير من الأشخاص الحساسين للملح أيضًا بتورم في الوجه واليدين والقدمين. هذه علامة كلاسيكية على تغيرات السوائل التي تحدث بسبب تناول الصوديوم المفرط الذي يستغرق وقتًا حتى يفرز الجسم.

يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن أو الأنسجة الدهنية الزائدة

الكثير من الملح يجعلك أثقل على الميزان بسبب احتباس الماء ، وهناك أدلة متزايدة على أن تناول كميات كبيرة من الملح يرتبط بزيادة الوزن وزيادة الدهون في الجسم. بحث منشور في المجلة ارتفاع ضغط الدم كما وجد ارتباطًا مباشرًا بين النظام الغذائي الغني بالصوديوم والوزن الزائد والسمنة بغض النظر عن السعرات الحرارية المستهلكة ونوعية تلك السعرات الحرارية. ووجدت الدراسة أنه بين البالغين ، أدت زيادة تناول الصوديوم بمقدار 1000 مجم / يوم إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 26٪. والأسوأ من ذلك ، أن تناول كميات كبيرة من الملح يرتبط بارتفاع مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر ودهون الجسم. على الرغم من أن الآلية لم يتم فهمها بعد ، يقول الباحثون أن الملح يمكن أن يؤثر سلبًا على التمثيل الغذائي للدهون.

يمكن أن يجعل الصداع النصفي أسوأ

تعود الدراسات الأولى التي تربط الصوديوم والسوائل بالصداع النصفي إلى أربعينيات القرن الماضي ، ودراسة 2021 على 262 بالغًا ونشرت في المجلة البريطانية للتغذية ذكرت أنه بعد التحكم في مسببات الصداع النصفي المحتملة الأخرى ، فإن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات من الصوديوم (كما تم قياسه في البول) يعانون من صداع أطول مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات أقل من الصوديوم. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لإقامة علاقة السبب والنتيجة ، فلا يوجد سبب يمنعك من محاولة إبقاء الصوديوم في المستوى الموصى به ، كما كتب Eat This.