ما أكله الفايكنج: الانخراط في النظام الغذائي لشعب محارب
كان الفايكنج شعبًا من المحاربين والتجار والبحارة من الدول الاسكندنافية الذين تطوروا خلال أوائل العصور الوسطى. جاءوا بشكل أساسي من المناطق الحالية للنرويج والسويد والدنمارك ، لكن كان لهم تأثير كبير في جميع أنحاء أوروبا. احتاج شعب المحارب إلى القوة ، لذلك كان الطعام مهمًا. إذن ماذا أكل الفايكنج؟
يشتهر الفايكنج بمغامراتهم البحرية والتوسع الإقليمي في أوروبا بدءًا من القرن الثامن واستمر حتى القرن الحادي عشر. أبحروا في البحر في سفن سريعة واستكشفوا مناطق شاسعة من أوروبا وخارجها.
على الرغم من أسلوب حياتهم المغامرة ، عاش الفايكنج في مجتمع زراعي وبحري. لقد أسسوا نظامهم الغذائي على الموارد الطبيعية المتوفرة لديهم ، والتكيف مع الظروف المناخية والجغرافية للأماكن التي عاشوا فيها أو سافروا إليها.
كان للفايكنج بنية اجتماعية محددة جيدًا. في الأسرة ، كان الرجل يعمل بشكل عام في المزرعة ويصطاد خلال النهار ، بينما تعتني المرأة بالأسرة والأطفال والحيوانات ، وتتعامل مع معظم جوانب الحياة المنزلية الأخرى.
كانوا يأكلون أنواعًا مختلفة من اللحوم (الرنة والماعز والأيائل والأغنام والدواجن والطيور البرية) ، لكنهم فضلوا لحم البقر والضأن ولحم الخنزير. كما استهلكوا الأسماك والخضروات والفواكه والحبوب التي طهوها بطرق بسيطة ولكنها لذيذة. كما استخدموا منتجات الألبان والعسل والتوابل لإثراء نظامهم الغذائي.
كقاعدة عامة ، كان الفايكنج يأكلون مرتين في اليوم: في الصباح (داجمال) وفي المساء (ناتمال).
تتكون الوجبة عادة من يخنة اللحم مع الخضار والتوابل (الكزبرة ، الكمون ، إلخ) ، تقدم مع الخبز الخالي من الخميرة أو عصيدة الحبوب. كما استهلكوا منتجات الألبان مثل الجبن والزبدة والسكير (نوع من الزبادي السميك).
اللحوم والخضروات من العناصر الأساسية في حمية الفايكنج
كان اللحم غذاءً أساسياً للفايكنج. تم الحصول على هذا عن طريق تربية الحيوانات الأليفة أو عن طريق صيد الحيوانات البرية. كانوا يأكلون لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والدجاج والرنة والماعز والموظ والدب. كانوا يضحون بالحيوانات خاصة في فصل الشتاء حتى لا يطعموها في موسم البرد.
يُسلق اللحم ويُحضر في اليخنة مع الخضار والبهارات أو يُدخن ويُجفف ليُحفظ.
كانت الأسماك مصدرًا مهمًا آخر للبروتين بالنسبة للفايكنج ، الذين كانوا صيادين ماهرين. كانوا يأكلون الرنجة ، وسمك القد ، والماكريل ، والسلمون ، والسلمون المرقط وأنواع أخرى من أسماك المياه العذبة أو المالحة. كما تناولوا المأكولات البحرية مثل المحار أو سرطان البحر. كانت الحيتان تؤكل فقط عندما تغسل الشاطئ وكانت على وشك الموت. كان يؤكل السمك طازجًا أو يحفظ بالملح أو التدخين.
نمت الخضار في الحدائق أو جمعت مباشرة من الطبيعة. أكل الفايكنج الجزر واللفت والملفوف والبصل والثوم والبازلاء والفول. كما قاموا بزراعة بساتين التفاح والخوخ والكرز. تم قطف ثمار الغابات مثل العنب البري أو التوت من الغابات أو المستنقعات.
كان العسل هو المُحلي الوحيد الذي يستهلكه الفايكنج. استخدموه لتحلية طعامهم أو شرابهم.
استخدم الفايكنج أيضًا التوابل لإضفاء نكهة على الطعام. استخدموا الكزبرة والكمون كأعشاب محلية واستيراد الفلفل والقرفة من الشرق عبر طريق الحرير. تأثر الفايكنج أيضًا بالثقافات الأخرى فيما يتعلق بنظامهم الغذائي ، مثل الأنجلو ساكسوني أو البيزنطي.
ما أنواع الحبوب التي أكلها الفايكنج؟
كانت الحبوب تزرع في الأراضي الصالحة للزراعة أو تم استيرادها من مناطق أخرى. استخدم الفايكنج القمح والشوفان والشعير والجاودار لصنع الخبز أو العصيدة. كان الخبز يخبز في أفران طينية أو على ألواح حديدية. تم غلي العصيدة بالماء أو الحليب وخلطها مع الفاكهة أو العسل.
تم الحصول على منتجات الألبان من حليب الأبقار والأغنام والماعز. صنع الفايكنج الجبن من مصل اللبن الناتج عن مخض الحليب. تم أكل الجبن طازجًا أو مجففًا ليبقى لفترة أطول. صُنعت الزبدة عن طريق خلط الحليب في أواني فخارية مغطاة.
كان Skyr نوعًا من الزبادي السميك المصنوع من الحليب مقسمًا إلى قسمين: مصل اللبن السائل والسكاير الأكثر كثافة. كان Skyr ذو حلاوة طبيعية وكان يستهلك سادة أو مع مكونات أخرى.
ماذا يشرب الفايكنج؟
كانت البيرة الضعيفة هي الشراب الشائع للفايكنج على المائدة. تم الحصول عليها من الحبوب المخمرة بالخميرة ، والتي تم غليها بعد ذلك بالأعشاب العطرية مثل القفزات. كانت البيرة تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ونكهة حلوة ومر.
كان Mead مشروبًا آخر يستهلكه الفايكنج. تم الحصول عليها من العسل المخمر بالماء والخميرة. كان للميد طعم حلو ونسبة عالية من الكحول. كان يستهلك في المناسبات الخاصة مثل الأعراس أو الاحتفالات الدينية.
من المستحيل تحديد ما أكله الفايكنج بالضبط ، لكن نظامهم الغذائي يعد موضوعًا مثيرًا للاهتمام وصعبًا للباحثين. يجب أن يعتمد الأخير على الآثار التي تركها الفايكنج في البيئة واستخلاص النتائج. من خلال تحليل بقايا الحيوانات ، وبذور الفاكهة ، وقشور الحبوب الموجودة في الأماكن التي يتغوط فيها الفايكنج أو يرمون قمامتهم ، يمكن لعلماء الآثار معرفة نوع الطعام الذي تناولوه وكيف أعدوه. بمقارنة هذه الأطعمة مع اليوم ، يُلاحظ أنها كانت أصغر حجمًا وأكثر فقرًا من حيث العناصر الغذائية ، مما يظهر فرقًا كبيرًا بين النظام الغذائي في الألفية القديمة والجديدة.
