مع صلصة الليمون الزاهية ورقائق البيتا المقرمشة ، هذه هي سلطتك الصيفية المثالية

مكونات

بيتاس

2 خبز بيتا (8 بوصات) ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

صلصة الليمون

3 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 فص ثوم كبير مضغوط أو مفروم

1 ملعقة صغيرة عسل أو حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة سماق + 1/4 ملعقة صغيرة للتزيين

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

سلطة

1 رأس خس روماني مقطع إلى قطع صغيرة

6 أونصات من بصلة الشمر ، مقلمة ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة أو حلقها (حوالي 1 إلى 1 1/4 كوب) ، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من سعف الشمر للتزيين

1 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح

1/2 كوب من العنب البري الطازج

1 1/4 كوب بصل أحمر مفروم

1 ملعقة كبيرة أوراق شبت طازجة مفرومة خشنة أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة خشناً ، أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة خشنة أو حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

1. سخني الفرن على 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. لعمل البيتا: توضع قطع البيتا على صينية الخبز وتُقلب بزيت الزيتون حتى تتغطى بالتساوي. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، حوالي 12 دقيقة.
3. لعمل صلصة الليمون: في وعاء ، يُمزج عصير الليمون والثوم والعسل والسماق والملح والفلفل حتى يمتزجوا جيدًا. يُضاف الزيت في تيار بطيء وثابت ، ويُخفق بقوة حتى يصبح مستحلبًا.اضبط التوابل بالعسل الإضافي ، إذا رغبت في ذلك والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. لتحضير السلطة: في وعاء كبير ، يُمزج الخس ، والشمر ، والفراولة ، والتوت ، والبصل ، والشبت ، والبقدونس ، والنعناع. يُضاف 1/3 كوب من الصلصة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا. تضاف قطع البيتا مع التقليب حتى تمتزج جيداً. اضبطي التوابل بصلصة إضافية إذا رغبت والملح والفلفل حسب الرغبة. زينها برشات من السماق وسعف الشمر فوق وحول السلطة. قدميه على الفور مع الصلصة المتبقية على الطاولة.