6 وصفات سلطة “فاخرة” أصلية وصحية ولذيذة مع الصلصات المتفجرة
عالم السلطات واسع مثل خيالك. يوجد لجميع الأذواق وجميع الألوان والمكونات. ولكن إذا كنت تبحث عن شيء مختلف ، تلك المفاجآت وحيث تضفي الصلصة لمسة من الاختلاف ، فاحرص على ملاحظة هذه السلطات الست الأصلية والصحية واللذيذة التي نقترحها ، لأنها لن تتركك غير مبال وأفضل من كل شيء: هم لذيذ! أصلي وصحي ولذيذ
السر الكبير لهذه السلطات؟ لقد أضفنا توابل مختلفة وجريئة مع الكثير من الأومامي الذي يمنحهم “لمسة” فريدة وشخصية كبيرة. لا تفوتها!
تبولة قرنبيط و فيتا
تكفي 4-6 أشخاص.
مستوى الصعوبة: منخفض.
التحضير: 30 دقيقة.
مكونات: 80 جرام قرنبيط بنفسجي ، 80 جرام قرنبيط برتقالي ، 80 جرام قرنبيط أخضر ، 1 خيار ، 1 بصل صغير ، 100 جرام جبنة فيتا ، بقدونس طازج ، كزبرة ، ملح البحر.
مكونات صلصة الخل: قشر وعصير 1 ليمونة ، 1 فص ثوم ، 60 مل زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود.
التفصيل: افصل القرنبيط إلى زهيرات وقطعها بمساعدة محضر الطعام حتى تحصل على حبوب بحجم الكسكس. لتحضير صلصة الخل ، ابشري الثوم وضعيه في مرطبان مع عصير الليمون والقشر والزيت والملح والفلفل ورجّيه جيدًا حتى تتحلل المكونات. ثم نقطع البصل ونقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء كبير مع القرنبيط والبقدونس المفروم والكزبرة. أخيرًا ، أضيفي صلصة الخل واخلطي كل شيء. قدمي الطبق المغطى بجبنة الفيتا وتبليه بالقليل من الملح.
سلطة الفجل والخيار
تكفي 4-6 أشخاص.
مستوى الصعوبة: منخفض.
التحضير: 25 دقيقة.
مكونات: 250 جرام فجل ، 1 خيار عضوي ، 30 جرام جرجير ، 30 جرام براعم السلق الطازجة.
مكونات صلصة الخل: 1 كراث مقطع ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة قشدة طازجة ، نصف ملعقة كبيرة بقدونس ونصف ثوم معمر (كلاهما مقطع) ، ملح ، فلفل.
التفصيل: ضعي مكونات الخل في برطمان ورجّيه حتى يصبح مستحلبًا. اغسلي الفجل والخيار وقطعيهما إلى شرائح رفيعة ؛ ضعيها مع أوراق الجرجير والسلق على طبق ، ورشيها بصلصة الخل واخلطيها.
البطاطا والسلمون المدخن
تكفي من 8 إلى 10 أشخاص.
مستوى الصعوبة: منخفض.
التحضير: 35 دقيقة.
مكونات: 800 جرام بطاطس ، 1 بصل أحمر ، 60 جرام أوراق حميض حمراء ، 200 جرام سلمون مدخن.
مكونات صلصة الخل: 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 10 جرام من الشبت المفروم ، ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
التفصيل: ضعي جميع مكونات الخل في برطمان ، وأغلقيه ورجيه حتى تصبح المكونات مستحلبًا جيدًا. احتفظي بالخليط في درجة حرارة الغرفة. بشكل منفصل ، اطبخ البطاطس الجديدة في الكثير من الماء لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. في ذلك الوقت ، استنزفهم وقطعهم إلى نصفين. يقطع البصل الأحمر إلى مكعبات ويغسل ويصفى أوراق الحميض. أخيرًا ، ضعي البطاطس والبصل وأوراق الحميض والسلمون في وعاء ، واخلطيهم مع صلصة الخل.
اسكارول مع صوص السيزر
تكفي 4-6 أشخاص.
مستوى الصعوبة: منخفض.
التحضير: 30 دقيقة.
مكونات: 1 إسكارول صغير ، 30 مكعبات خبز محمص ، 4 بيضات عضوية ، جبنة بارميزان.
مكونات الصلصة: 1 فص ثوم ، 1 صفار بيض عضوي ، 3 فيليه أنشوجة ، 50 جرام جبن بارميزان ، 80 مل زيت دوار الشمس ، 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، نصف ملعقة صغيرة خردل ، 2 ملعقة كبيرة خل ، 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، 1 ملعقة صغيرة من فلفل مطحون طازج ، 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
التفصيل: لتحضير الصلصة ، صفي الزيت أولاً من شرائح الأنشوجة وقطعيها. بعد ذلك ، ضعهم في جرة الخلاط مع باقي مكونات الصلصة ورج كل شيء حتى تحصل على صلصة مستحلب. ثم ضعي قدرًا به ماء على النار وعندما يبدأ في الغليان أضيفي البيض واتركيه يطهى لمدة 6 دقائق. بمجرد أن يبردوا ، قشرهم. اغسل الإسكارول وصفيها جيدًا وقطعها. ضعيها على الطبق ، ورشي عليها الصلصة ، وقدميها مع البيض والخبز المحمص.
مع البنجر والفاصوليا وجبن الماعز
تكفي 4-6 أشخاص.
مستوى الصعوبة: منخفض.
التحضير: 20 دقيقة.
مكونات: 1 شمندر كبير مطبوخ ، 200 جرام فاصوليا بيضاء مطبوخة ، 1 بصل صغير ، 150 جرام جبن ماعز رول ، براعم الثوم المعمر ، ملح البحر ، فلفل أسود مطحون طازج.
مكونات صلصة الخل: ملعقتان كبيرتان من زيت الجوز ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وملح بحر مقشر ، و 3 ملاعق كبيرة من الخل ، وفلفل أسود مطحون حديثًا ، وملعقة صغيرة من العسل.
التفصيل: اغسل وصفي الفاصوليا البيضاء. بعد ذلك ، نقطع البصل إلى شرائح جوليان والشمندر إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع الفاصوليا. تُفتت الجبنة وتُضاف البراعم وتُتبّل بالملح والفلفل وأخيراً تُلبس التتبيلة.
طماطم ، جبنة بوراتا و بيستو
تكفي 4-6 أشخاص.
مستوى الصعوبة: منخفض.
التحضير: 30 دقيقة.
مكونات: 550 جرام طماطم ، 250 جرام جبنة بوراتا ، أوراق ريحان طازجة ، 3 ملاعق كبيرة بيستو ، ملعقتان كبيرتان خل ، 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح بحر ، فلفل مطحون طازج.
مكونات البيستو: 30 جرام ريحان ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر ، نصف ثوم ، 50 جرام جبن بارميزان ، ملح البحر.
التفصيل: لتحضير البيستو ، نخب الصنوبر في مقلاة. ثم ضعيها في كأس الخلاط مع باقي المكونات واخلطيها حتى تصبح مستحلب. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى شرائح ، وضعيها في الطبق حيث ستقدمينها ، وفتّتي البوراتا وأضيفي الريحان. اخلطي البيستو والخل في وعاء وأضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى يتجانس كل شيء. رش السلطة بهذه الصلصة. للإنهاء ، أضف القليل من زيت الزيتون وملح البحر.
