الخمور قبل البيرة: تتفوق المشروبات الروحية على المشروبات في بيانات السوق الجديدة

 يتمتع منتجو المشروبات الروحية بحقوق المفاخرة الجديدة في المناظرة القديمة بين الويسكي والبيرة.

أعلنت مجموعة صناعة الروح اليوم الخميس أن الأرقام الجديدة تظهر أن المشروبات الروحية تفوقت على الجعة لتفوق الولايات المتحدة في حصة السوق ، بناءً على عائدات الموردين.

كان الصعود إلى القمة بالنسبة لصانعي الروح مدفوعًا جزئيًا بثقافة الكوكتيل المتجددة – بما في ذلك الشعبية المتزايدة للخلطات الجاهزة للشرب – بالإضافة إلى النمو القوي في قطاعات التكيلا والويسكي الأمريكية ، ومجلس المشروبات الكحولية المقطرة في قالت الولايات المتحدة.

في عام 2022 ، اكتسبت المشروبات الروحية حصتها في السوق للعام الثالث عشر على التوالي في سوق المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة ، حيث وصلت مبيعات مورديها إلى 42.1٪ ، حسبما قال المجلس.

قالت مجموعة صناعة الروح إنه بعد سنوات من النمو المطرد ، كانت هذه هي المرة الأولى التي تتجاوز فيها عائدات موردي الروح البيرة – ولكن بالكاد. وأضافت أن البيرة تمتلك حصة سوقية تبلغ 41.9 بالمئة.

قال كريس سونغر ، رئيس مجلس المشروبات المقطرة ومديرها التنفيذي: “على الرغم من الاقتصاد الصعب ، استمر المستهلكون في الاستمتاع بالأرواح الفاخرة والكوكتيلات الفاخرة في عام 2022”.

وقالت المجموعة إن إجمالي مبيعات موردي الروح في الولايات المتحدة ارتفع بنسبة 5.1٪ في عام 2022 إلى مستوى قياسي بلغ 37.6 مليار دولار. وارتفعت الأحجام بنسبة 4.8٪ لتصل إلى 305 ملايين عبوة سعة 9 لترات.

أصر بريان كروفورد ، الرئيس والمدير التنفيذي لمعهد بير ، غير منزعج على ما يبدو ، على أن البيرة “تظل الخيار الأول لأمريكا في المشروبات الكحولية.”

“من المثير للاهتمام أن تسمع شركات الخمور تتباهى بجني الأموال من قبضة اليد بينما تذهب في نفس الوقت للبحث من دولة إلى أخرى للحصول على مزيد من الضرائب المقتطعة من الهيئات التشريعية في الولاية ، “قال كروفورد في بيان.

قال بنج ستينمان ، رئيس Beer Marketer’s Insights ، وهو منشور تجاري رائد في صناعة البيرة ، إن صناعة البيرة شهدت نموًا غير مسبوق في السبعينيات ، حيث نمت بمعدل 4٪ سنويًا. في الآونة الأخيرة في عام 2000 ، كانت حصة البيرة في سوق الكحول 58٪.

على مدى العقود العديدة الماضية ، كان نمو البيرة ثابتًا بشكل أساسي. في غضون ذلك ، ازدهرت الروح المعنوية ، خاصة على مدى العقدين الماضيين.

قال شتاينمان: “أعتقد أن هناك مجرد قوس طويل حول هذه الأشياء”.

اتفق شتاينمان وبارت واتسون ، كبير الاقتصاديين في جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية لصناعة البيرة الحرفية ، على أن هناك عدة أسباب للتحول إلى الروح المعنوية.

قال شتاينمان: “البعض منهم من جيل الشباب فقط ، ويبحث عن الكثير من التنوع”. “هم في بعض الأحيان يحبون الأرواح. ثقافة الكوكتيل شيء آخر “.

واستشهد واتسون ببيانات تظهر أن الخمور أصبحت أرخص بنسبة 20٪ مقارنة بالبيرة في العقود الأخيرة.

قال “السعر هو جزء كبير من القصة بشكل خاص”.

عامل آخر هو الإعلان والتسويق. وأشار واتسون إلى نجاح الروح المعنوية في التواصل مع النساء. قال ستاينمان إن المشروبات الروحية المقطرة تُعلن الآن بحرية ، وهو أمر لم يفعلوه منذ أجيال.

“لقد قاموا بزيادة توافرها. لقد زادوا من قدرتهم على الإعلان. قال شتاينمان: “لقد حققوا الكثير من المكاسب التشريعية والسياساتية التي مكنت من نمو الروح المعنوية”.

بالنسبة لمنتجي المشروبات الروحية ، كان الوصول إلى حصة السوق أمرًا يستحق التحميص.

في شركة بالتيمور سبيريتس بولاية ماريلاند ، قال رئيس التقطير ومدير بار الكوكتيل إنهما مسروران بارتفاع استهلاك المشروبات الروحية.

قال إيلي بريتبورغ سميث ، رئيس قسم التقطير والشريك المؤسس ، إن مؤسسي مصنع التقطير رأوا مساحة في السوق لصنع ويسكي الجاودار مع تزايد طلب المستهلكين.

“لقد رأينا أنها ستزداد ،” هو قال. “الآن ، لا أعلم أننا اعتقدنا أنه سيتجاوز البيرة أو أي شيء من هذا القبيل ، لكننا شعرنا أن هناك مساحة جيدة في السوق للويسكي الجديد والويسكي الأصلي والأشخاص الذين … كانوا يصنعون منتجًا فريدًا . “

قال جريجوري ميرجنر ، المدير العام لمعرض كوكتيل معمل التقطير ، إنه لا يتوقع أرواحًا تنافس الجعة أو تتفوق عليها للحصول على حصتها في السوق.

“موجودة في كل مكان مثل البيرة. لا أعتقد أن أي شخص كان يتوقع أن يتفوق الويسكي عليه “.

تزامن ارتفاع قطاع المشروبات الكحولية مع العطش المتزايد للمنتجات عالية الجودة فائقة الجودة.

تباطأ هذا الاتجاه نحو قسط التأمين بشكل عام في عام 2022. لكنه ظل قوياً بسبب النمو في فئات تيكيلا / ميزكال والويسكي الأمريكية ، حسبما قال مجلس المشروبات الكحولية المقطرة.

قالت كريستين لوكاشيو ، رئيسة السياسة العامة والاستراتيجية بالمجموعة ، إن أكثر من 60٪ من إجمالي إيرادات قطاع المشروبات الروحية في الولايات المتحدة العام الماضي جاءت من مبيعات المشروبات الروحية عالية الجودة والفائقة الجودة ، والتي يقودها في الغالب تيكيلا والويسكي الأمريكي. هذه المنتجات الراقية تجلب أعلى الأسعار.

قال لوكاشيو: “في حين أن العديد من المستهلكين يشعرون بضيق التضخم وانخفاض الدخل المتاح ، إلا أنهم ما زالوا على استعداد لشراء تلك الزجاجة الخاصة من المشروبات الروحية التي يختارون احتساء القليل من الرفاهية والشراب بشكل أفضل ، وليس أكثر”.

في قطاع المشروبات الكحولية ، حافظت الفودكا على مكانتها كأفضل منتج للإيرادات عند 7.2 مليار دولار ، على الرغم من أن المبيعات كانت ثابتة في عام 2022 ، حسبما قالت المجموعة.

وأضافت أنه في فئة التكيلا / ميزكال ، ارتفعت المبيعات بنسبة 17.2٪ أو 886 مليون دولار ليبلغ مجموعها 6 مليارات دولار.

وقالت إن مبيعات الويسكي الأمريكي ارتفعت بنسبة 10.5٪ أو 483 مليون دولار لتصل إلى 5.1 مليار دولار. تشمل فئة الويسكي الأمريكية بوربون وويسكي تينيسي وويسكي الجاودار.

انخفضت مبيعات البراندي والكونياك بنسبة 12.3٪ ، وبلغ إجمالي الإيرادات 3.1 مليار دولار.

كانت الكوكتيلات سابقة الخلط هي الرائد الواضح باعتبارها فئة الروح الأسرع نموًا.

وقال المجلس إن مبيعات الكوكتيلات الجاهزة ، بما في ذلك منتجات المشروبات الكحولية الجاهزة للشرب ، ارتفعت بنسبة 35.8٪ ، أو 588 مليون دولار ، لتصل إلى 2.2 مليار دولار.

وفي الوقت نفسه ، قال المجلس إن أحجام مبيعات المشروبات الروحية في المطاعم والحانات – يشار إليها بالمبيعات المحلية – استمرت في التعافي من عمليات الإغلاق في عصر الوباء لكنها ظلت أقل بنسبة 5٪ من مستويات عام 2019. تمثل هذه المبيعات حوالي 20٪ من سوق الولايات المتحدة.

وقالت إن أحجام المبيعات خارج أماكن العمل في متاجر الخمور ومنافذ البيع بالتجزئة الأخرى ظلت ثابتة في عامي 2021 و 2022 ، بعد تحقيق مكاسب حادة خلال قيود الوباء في عام 2020.

وفي الوقت نفسه ، هناك استراتيجية تقاطع تختمر في سوق الكحول.

قال شتاينمان إنه حتى اللاعبين الكبار في صناعة البيرة “يلعبون في كل مجالات النمو المختلفة ، بما في ذلك المشروبات الروحية”.

غيرت شركة Molson Coors اسمها في عام 2019 ، حيث انتقلت من شركة Molson Coors Brewing Co إلى شركة Molson Coors للمشروبات ، وأشار واتسون إلى أن منتج الخمور الجاهز للشرب رقم 2 ، Cutwater ، تم تصنيعه بواسطة Anheuser-Busch InBev.

بالنسبة لمنتجي البيرة ، فإن الانعكاس في تصنيفات الحصة السوقية ليس سببًا للبكاء في رغوة الصابون الخاصة بهم.

حذر واتسون من أن اتجاه حصة السوق يمكن أن ينقلب ، واصفا إياه بأنه “من المحتمل في مرحلة ما أن نرى البيرة تنمو مرة أخرى على حساب القطاعات الأخرى.”